Зробіть шматок рибного тофу з справжнім рибним м'ясом
Інгредієнти: Риба з бази, яєчний білий, білий перець, цукор, сіль, гребінець і імбирна паста, крохмаль тапіока.
Інструкції:
Крок 1: Візьміть 250 г шматочків риби Баси. Вийміть сухожилля і наріжте на невеликі шматочки.
Крок 2: Помістіть у кухонний комбайн. Додайте 40 г одного яєчного білка, 2/3 чайної ложки білого перцю, 1,5 г цукру та 5 г солі.
Крок 3: Змішайте білі двох лубців, шматок імбиру та 50 г води, а потім напруга.
Крок 4: Просіють змішану рибну пасту, щоб видалити фасцію. Навчений урок: Цей крок можна зробити після додавання крохмалю тапіоки, щоб заощадити на пралі.
Крок 5: Змішайте пласт та імбирну пасту з крохмалем тапіоки у співвідношенні 1: 1,2. Я використовував 30 г пасти з лушпиння та імбир та 40 г крохмалю тапіоки. Для жувальної текстури додайте більше крохмалю тапіоки та менше гребінця та імбирної води.
Крок 6: Поступово додайте рибну пасту до тофу, рівномірно помішуючи з кухонним комбайном.
Крок 7: Сишіть сало в ємності, просіть рибну пасту безпосередньо в ємність і розгладіть поверхню ложкою, змоченою в олії.
Крок 8: Доведіть воду до кипіння, пропаріть на середній - високий вогонь протягом 20 хвилин. Не потрібно покривати пластиковою упаковкою; Риба тофу розшириться.
Крок 9: Виріжте на шматки.
Крок 10: Нагрійте невелику кількість олії в палиці, що не -} {- обсмажте до золотисто -коричневого з усіх боків. Рибний тофу розшириться під час смаження та зменшення назад, коли вона охолоне.
Крок 11: Насолоджуйтесь готовою рибною тофу з улюбленим соусом для занурення або використовуйте його в гарячому горщику, приготуванням їжі або супу.